今年3·15晚會曝光某些企業(yè)用未經(jīng)嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。槽頭肉，里面含有較多淋巴結(jié)和甲狀腺，在日常生活中也被稱為淋巴肉。

國家《動物防疫法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等法律明令禁止含有‘三腺’的肉類流向市場，而‘三腺’指的是甲狀腺、腎上腺和病變淋巴腺，由于它們含有大量的內(nèi)分泌激素和病原微生物，倘若誤食了“三腺"，會對人體造成一定的傷害。

國標GB/T 17236-2019 生豬屠宰操作規(guī)程也明確生豬必須去除可視病變淋巴結(jié)，摘除甲狀腺，才能用于食品生產(chǎn)。

本次“3·15晚會"《梅菜扣肉里的“糟心肉"》案例，引發(fā)了公眾和市場對肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注，國務院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局今年將在全國范圍內(nèi)部署開展“嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法專項整治行動"。

圖片來源：千圖網(wǎng)（已獲授權(quán)）

阿爾塔科技作為被CNAS認可的食品安全檢測有機標準物質(zhì)生產(chǎn)制造商，全力配合總局專項整治活動，由于槽頭肉通過加工后，外觀、口感與正常的肉品沒有太大差別，阿爾塔結(jié)合淋巴結(jié)產(chǎn)生免疫應答導致炎癥反應致使炎癥相關(guān)代謝物變化的情況常備炎癥和免疫相關(guān)代謝物標準品，用于槽頭肉中炎癥和免疫相關(guān)代謝物的定量分析，結(jié)合化學計量學構(gòu)建槽頭肉判別模型，為槽頭肉鑒別提供了一種可靠的方法，為打擊槽頭肉違法使用提供有力的技術(shù)支撐，也為食品安全檢測提供保障。

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天津阿爾塔科技有限公司成立于2011年，是具有標準物質(zhì)專業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)能力的高新技術(shù)企業(yè)，公司堅守“精于標準品科技創(chuàng)新，創(chuàng)造綠色安全品質(zhì)生活“的企業(yè)愿景，秉持"致力于成FirstStandard品牌價值的標準品提供者"的企業(yè)使命。是國家市場監(jiān)督管理總局認可的標準物質(zhì)/標準樣品生產(chǎn)者（通過ISO 17034/CNAS-CL04認可)，并通過了ISO9001:2015質(zhì)量管理體系認證。公司于2022年獲批籌建“天津市標準物質(zhì)與穩(wěn)定同位素標記技術(shù)研究重點實驗室"，并被認定為國家高新技術(shù)企業(yè)、國家專精特新小巨人企業(yè)、天津市專精特新中小企業(yè)、天津市瞪羚企業(yè)等，與安捷倫共建創(chuàng)新合作實驗室，成立了博士后科研工作站和院士創(chuàng)新中心，建立了國家食品安全重大專項穩(wěn)定同位素產(chǎn)業(yè)基地，主持完成和參加了多項天津市重大科研支撐項目和國家重點研發(fā)計劃重大專項，榮獲2022年中國分析測試協(xié)會科學技術(shù)獎，CAIA一等獎，處于我國標準品和穩(wěn)定同位素標記內(nèi)標行業(yè)的前瞻地位。經(jīng)過10余年的努力，阿爾塔科技以其*的品質(zhì)和全流程的技術(shù)支持與服務受到全球客戶的廣泛認可和良好贊譽，成長為行業(yè)內(nèi)國產(chǎn)有機標準品的品牌。2022年底，阿爾塔成功攜手杭州凱萊譜精準醫(yī)療檢測技術(shù)有限公司（迪安診斷旗下子公司），進一步開拓醫(yī)藥和臨床檢測標準品，為多組學創(chuàng)新技術(shù)以及質(zhì)譜標準化的解決方案提供技術(shù)保障，為廣大人民的健康生活做出貢獻，真正實現(xiàn)From Medicare to Healthcare。